NY/T 1180-2006 肉嫩度的测定 剪切力测定法
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基本信息
| 标准名称： | 肉嫩度的测定 剪切力测定法 |
| 英文名称： | Determination of meat tenderness Shear force method |
| 中标分类： | 食品 >> 食品加工与制品 >> 肉类加工制品 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 肉、肉制品和其他动物类食品 >> 肉和肉制品 |
| 发布部门： | 中华人民共和国农业部 |
| 发布日期： | 2006-07-10 |
| 实施日期： | 2006-10-01 |
| 首发日期： | |
| 作废日期： | |
| 主管部门： | 全国畜牧业标准化技术委员会 |
| 提出单位： | 中华人民共和国农业部 |
| 归口单位： | 全国畜牧业标准化技术委员会 |
| 起草单位： | 农业部庇禽产品质量监督检验测试中心、北京国农工贸发展中心 |
| 起草人： | 刘素英、刘勇军、尤华、蔡英华 |
| 出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版日期： | 2006-10-01 |
| 页数： | 4页 |
适用范围
本标准规定了肉嫩度的测定方法。
本标准适用于家畜及大型禽类肉的嫩度测定。
前言
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目录
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引用标准
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所属分类： 食品 食品加工与制品 肉类加工制品 食品技术 肉 肉制品和其他动物类食品 肉和肉制品
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